Vanillite to mały Pokémon z głową pokrytą śniegiem, przez co ogólnie przypomina porcję waniliowych lodów włoskich w kubeczku lub waflowym rożku. Pod tą śnieżną warstwą znajduje się jego prawdziwa głowa, zbudowana z tego samego lodowego materiału co reszta ciała. Ma ciemnoniebieskie oczy, ciemnoniebieskie usta oraz jasnoniebieskie kryształki na policzkach. Jego niewielkie ciało zdobią drobinki lodu, a ręce są krótkie i przysadziste. Śnieg na głowie Vanillite może stopnieć pod wpływem ciepła albo częstego dotykania, odsłaniając jego właściwą głowę. Gdy ktoś zobaczy go w takim stanie, Vanillite czuje się zawstydzony.

Vanillite rodzą się z sopli lodu, na które pada poranne światło słoneczne i które nie chcą się roztopić. Pokémon ten potrafi wydmuchiwać wiatr o temperaturze sięgającej nawet −58°F, czyli około −50°C. Gdy wydycha powietrze, tworzy kryształki lodu i sprawia, że w pobliżu zaczyna padać śnieg. Śpi zakopany pod śniegiem, a energię czerpie z porannego słońca. W cieplejszych regionach bywa ceniony przez gospodarstwa domowe, choć stopniowo się kurczy. Naturalnym drapieżnikiem Vanillite jest Glalie.